보이차끓이는법1 차(茶)의 나라 중국에서 사온 숙성 보이차의 맛과 효능 중국에 놀러 갔다가 중국의 명차(茶)라고 하는 숙성된 보이차 한 덩어리를 사왔다. 보이차는 중국 보이현 운남성에서 만들어져서 보이차라 이름이 붙여졌다고 한다. 이 차는 다른 차에 비해 유독 맛과 향이 진한데, 이는 독특한 제조 과정을 거치기 때문이라고 한다. 이 숙성차는 차나무의 찻잎을 가열 후 충분히 수분을 머금게 하여 대나무통이나 상자에 넣어 번식시킨 미생물의 효소를 이용해 발효시킨 것이다. 그렇기 때문에 보이차를 후(後) 발효차 또는 곰팡이차라고 부르기도하며, 발효 과정으로 인해 차의 풍미가 깊어지고 건강에도 좋아 중국 황실에서는 다른 나라의 사신들에게 예물로 보이차를 내주기도 했다고 한다. 보이차의 효능으로는 '카테킨' 성분이 많아서 항산화 기능을 높여 노화를 막아주고 '갈산' 성분이 몸안에 지방.. 2019. 8. 12. 이전 1 다음
